Espuma
Preparación de Espumas Artesanales con Pulpa de Fruta 100%Espuma de fruta con gelatina:
Ingredientes para un sifón de 1/2 litro:
200g de pulpa de mango (descongelada)
100g de agua mineral
40g de azúcar
2 hojas de gelatina (1 hoja: 2g)
1 cápsula de N2 O
Espuma de fruta con nata:
Ingredientes para un sifón de 1/2 litro:
100g de pulpa de Maracuyá (descongelada)
200g de nata líquida (35% m. g.)
40g de azúcar
1 cápsula de N2 O
